Acceptar
Fem servir galetes per garantir el funcionament correcte del nostre portal web, millorant la seguretat i per obtenir una eficàcia i una personalització superiors dels serveis que oferim als usuaris. Si continueu navegant o premeu el botó “ACCEPTAR” considerarem que accepteu tot el seu ús. Per més informació consulti la POLÍTICA DE COOKIES.
< tornar
Restaurant Aitor
10/11/2015

Formació d'al·lèrgens

La setmana passada, Grup Qualia va realitzar una formació d'al·lèrgens al Restaurant Aitor del carrer Sardenya, 324 de Barcelona.

La seguretat alimentària incorpora un nou element per tenir en compte en la producció d'aliments. A més dels perills físics, químics i microbiològics, cal avaluar la presència d'al·lergògens alimentaris.

Els principis i la metodologia del sistema de APPCC i plans de prerrequisits ens proporcionen les eines adequades per garantir la gestió dels a al·lèrgens alimentaris i del gluten.

El sistema és bastant flexible per ser aplicat en diferents processos i per establiments de diferents característiques. Tenint en compte que els establiments alimentaris han de tenir establert i en funcionament el seu pla d'autocontrol, amb l'entrada de la llei 1169/2011, el control d'al·lèrgens és un perill més que s'ha d'incloure dins d'aquest pla.

La finalitat de la gestió ha de ser que l'empresa garanteixi a la persona consumidora que la informació relativa als al·lèrgens sigui veraç.

Per a més informació ompli el formulari

ACTUALITAT

24/05/2019

Els partits...

El ple del Tribunal Constitucional (TC), ha...

+
Els partits polítics no podran recopilar dades d'opinions politiques
VOLS TREBALLAR AMB NOSALTRES?